🍄 Kirmes‑Champignonpfanne wie im Reel (rekonstruiert)

 

„Heute duftet es nach Kirmes – meine Champignonpfanne brutzelt schon.“
Rustikal, aromatisch und mit dem besonderen Wasch‑Trick.

Zutaten

• 500–700 g Champignons (weiß oder braun)

• 2–3 EL Mehl

• Wasser zum Waschen

• 2–3 EL Butter

• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt

• 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Handvoll Petersilie, gehackt

• Salz & Pfeffer

• Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Paprika edelsüß

Zubereitung

1. Champignons waschen 

1. Die Champignons in eine große Pfanne oder Schüssel geben.

2. Mehl darüber streuen.

3. Wasser dazugeben, sodass die Pilze leicht bedeckt sind.

4. Mit den Händen oder einem Löffel kurz bewegen – das Mehl bindet Schmutz und sorgt für eine gründliche Reinigung.

5. Abgießen und kurz abtropfen lassen.

2. Anbraten

1. Die sauberen Champignons wieder in die Pfanne geben.

2. Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

3. Zwiebeln dazugeben und glasig braten.

4. Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis er duftet.

3. Würzen & Verfeinern

1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Petersilie unterheben.

3. Optional: ein Spritzer Zitrone oder etwas Paprika für mehr Tiefe.

4. Servieren

Heiß aus der Pfanne, am besten mit Brot, Kräuterbaguette oder einfach pur — genau wie auf der Kirmes.