Broccoli-Lauch-Komposition für die ganze Woche

Soll als Suppe, Sosse, Creme und wenn übrig bleibt aus dem Broccolstumpf einen smoothie  zu dem Sonntagsessen verwendet werden.

2 Lauchstangen
1 Broccoli
2 Zwiebeln
1 Knoblauch und KnoblauchOel
Arabische- und oder Tai-Würze (sparsam)
2 Apfel (Sosse und Smoothie)
500 ml? Brühe (hier Gemuesebruehe)

Ja, wie denn nu?

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
Hinzu kommt der Lauch und die Broccoliköpfchen.
500 ml Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze kocheln lassen.

Die Apfelringe, wenn sie dann noch da sind, werden nach 8 Minuten dünsten in die Pfanne oben auf gelegt. Sie sollen noch einen Biss haben und wird dann zum Schluss untergemischt. Zum Schluss Taicurry zufügen umrühren, fertig.

Was habe ich jetzt?
Suppen
Sossen
Cremes weil Rest pürriert wird als Beilage zu Nudel-oder Reisgerichte oder
Kartoffelpürree zaubern

Es reicht für die kommende Woche komplett :)


Der Smoothie wird auch ein wenig experimetel.

Aus dem Broccolistumpf (vorher kleinschneiden und wer mag kochen, ich nicht), Apfel und Brühe aus der Suppeo oder anderer Flüssigkeit (ich probiere heute, crapefruit-zitrone), was noch übrig bleibt wird in einem Mixer eingelegt und kræftig durchmixen.

Gelungen und total lecker (Vitaminbombe). Rest in den Kühlschrank.

Waffeln einfach Grundrezept

Ja, isses wieder soweit, heute werden Waffeln gemacht, und zwar

Zutaten für ca. 8 Waffeln (manchmal auch mehr :)
250 g Mehl
125 g Zucker
250 ml Milch
3 Eier
125 g Margarine oder Butter
1/2 Päckchen Backpulver _ (ein bisschen "zart" mehr)
1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz (wirklich eine prise)
1 Hauch Zimt und Puderzucker

let´s go ahed
Als Anfang: Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren. Am besten mit einem Handrührgerät auf allerhöchster Stufe. Margarine oder Butter (Zimmerwarm), (ich nehme Butter) in kleinen Stückchen dazu geben und anschließend die restlichen Zutaten und zu einem glatten Teig verrühren. Es darf nicht zu dickflüssig werden auch nicht zu flüssig. Das Waffeleisen muss mit mit bisschen Butter eingerieben werden.

Hierzu mache ich warme Sauerkirschen mit Sahne *schlechz



guten appetit!

Kartoffelplätzchen

aus Rest Kartoffelpürree von Gestern :)
Dazu braucht man:

Kartoffelpürree, den ich schon vorbereitet habe beim Aufbewahren, siehe weiter unten.

Pannier-Mehl (guten)
1 Ei
Pfannen-Creme
Pfeffer, Salz

Salat. 
Hier habe ich Feldsalat gewaschen. 

Mandeln, Essig, KnofiOel, VitalOel, KuerbisOel, Honig Studentenfutter (Nuesse bisschen mit Mørser bearbeiten).

ja wie,

Die Plætzchen schon vom Vortag ein wenig portioniert in 5 fast runder Form bringen (am besten mit einem Loeffel). Zwei Teller - In einem das Ei, in dem anderen Panniermehl

Mit einer Gabel das Ei schlagen. Die Plætzchen darin wælzen und ab in die Pfanne mit Pfannen-Creme bis sie Goldbraun sind, fertig

Sieht unten zwar schnell aus. Die Zubereitung dauert trotzdem gute 30 Minuten.

Kräuterseitling

Hier z.B. mit Paprika!

ca. 5_ grosse Stampfkartoffeln
4 Schalotten (Milde Zwiebeln auch Salatzwiebeln)
1/2 Liter Milch oder Gemuesefonds, (manchmal mische ich)
1 kleine Paprikaschote (bisschen schærfer, dann nur 4 Stueckchen abschneiden)
2 Schmale Butterstreifen fuer den Seitling
1 Knofi eingelgt in Olivenoel fuer das Anbraten
Pfeffer, Salz, Muskat, ChilliPulver


jo dann ne:
Kartoffeln, Schalotten, Paprikaschoten schneiden und wuerfeln und zuerst die Kartoffeln mit etwas Salz aufsetzen und ca. 30 Minuten koecheln lassen.

Nach 20 Minuten Paprika mit den Schalotten anbraten und dann erst die Kräuterseitling ca. 10 Minuten glasig in Butter schwenken (ich nehme nur eine, weil sie sehr kræftig vom Geschmack her ist).

Mischen und Wuerzen

Die Kartoffeln stampfen mit bisschen Bruehe oder Milch.

Rest in Schælchen fuer den næchsten Tag z.B. zu Eiern oder Plætzchen mit Paniermehl zaubern.

Gemüsepfanne

1 Paprika /s
1 Zwiebel /n
1 Zehe Knofi (muss bei mir immer dabei sein)
1/2 Liter Gemuesebruehe
Pflanzen Creme statt Öl
verschieden Pulvern, +- Chilie, wenig Muskat, wenig Pfeffer, Prise Salz
1/2 Tasse Mandeln (vergesse ich leider immer), jetzt nicht mehr.
1 Løffelchen Sahne Merretisch

Kochzeit 25 Gas - 30 ElektroHerd

Lets go:
Paprikaschote øffnen (Kerne herauswaschen, waschen und in kleinen Würfeln schneiden. Zwiebel und Knofi schälen und in Würfel schneiden. 

Paprikaschoten in die Pfanne und mit Öl, Pfanzen Creme (nehme ich), anbraten. 

Wieder herausnehmen und beiseite stellen. 

In der Creme die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann Paprika dazugeben und weiter anbraten. Knofi hinzufuegen und salzen und pfeffern.  Mit Gemüsebrühe ablöschen. Etwas reduzieren lassen ca. 25 Minuten (Gas, bei Elekto ca. 30 Minuten). Sahne Meerettich, Paprikapulver und Chili u.oder Thai Chilli (nehme ich) so ab 15 Minuten Kochzeit kann mann auch gerne eine Prise Muskat nehmen. Zum Schluss gebe ich Mandeln hinzu.

Als Beilage zu  Reis (nehme ich meistens), Kartoffeln oder Nudeln. 

Hier hatte ich mal wieder püriert. 

Natuerlich ist das die Schmalversion, nach oben mit unterschiedlichen Gemuesesorten schmeckts auch. Ich møchte fuer mich die einzelnen Gemuesesorten o.S. durch Einfachheit besser an der Zunge und im Gaumen spueren, Je mehr Zutaten verfælscht m.E. den Geschmack.

Müsli

1 Tasse Haferflocken
1 Loeffel Honig
1/2 Vanillie (falls man mag)
1/2 L Kirschsaft
1/2 Tasse Milch (muss man aber nicht)
Kirschen, Erdbeeren und 2 halbe Kivis

1/2 Handvoll Studentenfutter

Pürierstab oder Kuechenmaschine 


Los gehts:
Nachdem wir den Milchreis fertig gestellt und die Reste, wie Saure Kirschen und den Saft als Grundlage noch vorhanden sind koennen wir jetzt mit dem Müsli beginnen.

Das Glas von den Sauerkirschen waschen, trocknen und Haferflocken, Kirschsaft, Obst (hier hatte ich noch Kivi und Erdberen hinzugeben und mit dem Stabmixer normal puerrieren.

Da der Kirschsaft und der Honig genuegend suesses in sich hat braucht man keinen Zucker. Wer mag nimmt noch den Vanilliezucker.

Den Deckel auf das Glas und ab damit in den Kuehlschrank.

Man hat gut und man hat logger 2x Zugabe zum tæglichem Fruehstueck. Wenn noch genug uebrig ist, nehme ich einen kleinen Topf mit ins Buero. Der Hunger danach ist gestillt und man kann sich gut konzentrieren.

        

Milchreis mit Zucker und Zimt

Milchreis mit Zucker und Zimt und evtl. Kirschen (sauer) aus dem Glas (Glas aufheben).

1 Tüte Reis oder (2) je nach Familienanhang :)
1/2 L Milch pro Reissack :) - (den da aus China...) :)

1/2 Tüte Puddingpulver

1/2 Tüte Vanilliepulver

Zimtpulver, Zucker u.o. Kirschen. 

3 Behälter zum Portionieren im Singlehaushalt, weil der Reis mit der Milch doch wuchtig wird und davon eher eine grosse Familie locker satt werden kann).

Dann mal los:
Normalen Reis mit einer Prise Salz ca. 15 Minuten kochen.
Abschuetten und retour in Kochtopf mit Beigabe der Milch.
Ich gebe 1/2 Tüte Pudding- und 1/2 Vanilliezucker und eine Prise Zucker hinzu. 

Pudding und Vanillie nach meinem Geschmack. Ich finde den Milchreis dann wuerziger. Der Pudding bindet vorzueglich. 

Dann Reis und Milch unter ständigem Rühren mit einem kleinen Holzloeffel heiss werden lassen und kurz vor dem Kochen von der Herdplatte nehmen und danach abkuehlen.

Manche møgen es auch warm.

Ich lieber lasse es abkuehlen, portioniere es in Behältern und stelle es nach einer Abkuehlungszeit von mindestens ca. 4 Stunden in den Kuehlschrank.

Zum Verzehr Zucker und Zimtpulver (wenig), nach Gefuehl auf deinem Teller beimischen.

Oder Kirschen auf Sieb abtropfen lassen und den Saft spæter aufheben.

Da gibts noch ein Smoothies Rezept zu, gelegentlich :)

Kochkunst in Küchenplunder

Meine Mutter hatte das eigens, beschriebene Kochkladder und ich habe eine Webseite um meine Rezepte hier fuer mich (ego) und dann fuer Euch zusammen zustellen.

Deshalb nur auf eigener Gefahr nachkochen :) Ansonsten viel Spass beim mitmachen! Heute gibts wieder mal......

Ich sollte noch so nebenbei erwæhnen, dass ich gesundheitsbewusst lebe, soll heissen, selten Alkohol nur in Gesellschaft mal 1 Glas, keine Zigaretten. Fleisch wird man hier selten finden, ausser ich habe wirklich mal Lust und bei "Neuland" was fuer mich finde. Milch gibts schon mal øfter. Versuche aber Fonds einzusetzen, die ich ueber die Woche so ansetze.

Sahne, Kuchen kuenstliche Aromen sind bei mir sparsam, vielleicht einmal im Monat. Alles was ich mache, ist sparsam. Essen wird bei mir nicht weggeworfen. In meinem Eisfach kommen die gekochten Sachen, Gemuese, Suppen, Brot, Fruehlingsrollen usw hinein und kann eine Woche bequem jeden Tag etwas warmes Essen.

Alles was hier erscheint, Fotos und Texte kønnen mitgenommen werden.