Chicorée anbraten als Beilage

 

🌿 Wie du die Bitterstoffe reduzierst (ohne Honig)

1. Den Strunk zur Hälfte schneiden

• Der Strunk enthält den Großteil der Bitterstoffe.

• Chicorée längs halbieren und den festen, hellen Keil unten ein wenig entfernen. Nicht ganz entfernen sonst fällt der Chicorée auseinander (logisch). Das allein macht schon einen riesigen Unterschied.

2. Kurz in Wasser einlegen

• 10–15 Minuten in lauwarmes Wasser legen.

• Noch besser: Wasser + ein Schuss Zitronensaft oder Milch.

• Milch bindet Bitterstoffe erstaunlich gut.

3. Beim Braten: Zuckerfrei, aber trotzdem mild

Du kannst Bitterkeit auch beim Braten abfangen – ohne Süße:

• Butter statt Öl verwenden Butter rundet ab und nimmt dem Chicorée die Kanten.

• Mit etwas Zitronensaft ablöschen Die Säure balanciert Bitterkeit.

• Oder mit etwas Gemüsebrühe ablöschen Das macht ihn mild und aromatisch.

• Sanft braten, nicht zu heiß Wenn er verbrennt, wird er bitterer.

4. Alternative: Kurz blanchieren

Wenn du ihn sehr mild willst:

• Chicorée halbieren

• 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren

• Abtrocknen und dann in der Pfanne braten Das nimmt fast alle Bitterstoffe raus.

🌶️ Scharf & Leicht – die perfekte Mischung für dein Veggie‑Huhn

Gewürze (alle fettfrei)

• Paprika edelsüß

• Paprika scharf

• Chili‑Flocken oder Cayenne

• Knoblauchpulver

• Salz

• Pfeffer

Optional für Tiefe (aber immer noch leicht)

• Ein Hauch Kreuzkümmel

• Ein Spritzer Sojasauce (sehr wenig, gibt Umami ohne Fett)

• Ein paar Tropfen Zitronensaft am Ende

🔥 So brätst du es figurfreundlich

1. Nur 1 TL Öl oder ein Sprühstoß Öl in die Pfanne. (Oder ganz ohne Öl, wenn deine Pfanne gut beschichtet ist.)

2. Veggie‑Fleisch rein, leicht anbraten.

3. Gewürze drüber — zuerst Paprika, dann Chili, dann Salz/Pfeffer.

4. Kurz weiterbraten, bis es duftet.

5. Am Ende Zitrone drüber – das macht’s frisch und hebt den Geschmack.

💡 Warum das perfekt zu deiner Figur passt

• Kein Fett außer minimalem Pfannenöl

• Viel Geschmack, wenig Kalorien

• Schärfe kurbelt sogar ein bisschen den Stoffwechsel an

• Veggie‑Fleisch ist leichter als echtes Fleisch

• Und du kombinierst es mit Suppe/Eintopf — super sättigend, aber nicht schwer

🩸 Blutwerte für Dummis

Die wichtigsten Werte, die man kennen sollte – einfach erklärt

Manchmal bekommt man beim Arzt einen Ausdruck voller Zahlen und denkt: „Aha… und was heißt das jetzt für mich als Frau?“ Hier kommt die kleine, absolut verständliche Küchenplunder‑Version.

🔴 Kleines Blutbild

Wert	Typischer Bereich
Rote Blutkörperchen (RBC)	Frauen: ca. 4,0–5,0 Mio/µl
Hämoglobin (Hb)	Frauen: ca. 12–16 g/dl
Hämatokrit (Hkt)	Frauen: ca. 37–47 %
Weiße Blutkörperchen (WBC)	ca. 4.000–10.000 /µl
Thrombozyten (PLT)	ca. 150.000–400.000 /µl

🔥 Entzündungswerte

Wert	Typischer Bereich
CRP	unter 5 mg/l
BSG	Frauen: oft unter 20 mm/h

🍺 Leberwerte

Wert	Typischer Bereich
ALT (GPT)	unter 35 U/l
AST (GOT)	unter 35 U/l
GGT	unter 40 U/l
AP	ca. 35–105 U/l

💧 Nierenwerte

Wert	Typischer Bereich
Kreatinin	Frauen: ca. 0,5–0,9 mg/dl
GFR	über 90 ml/min

🦋 Schilddrüse

Wert	Typischer Bereich
TSH	ca. 0,4–4,0 mIU/l
T3/T4	je nach Labor unterschiedlich, meist im Normbereich angegeben

❤️ Blutfette

Wert	Typischer Bereich
LDL	möglichst unter 115 mg/dl
HDL	über 40 mg/dl
Triglyceride	unter 150 mg/dl

Nur mal so, ohne festen Hintergrund. Sollte man einfach erklären ohne Fachchinesisch. 

🥔 1. Cremige Frischkäse‑Kartoffelpfanne mit Spinat

Schnell, sättigend, vegetarisch

Zutaten (2 Portionen)

• 400 g Kartoffeln, gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 150 g Frischkäse (natur oder Kräuter)

• 150 g frischer Spinat

• 1 TL Paprika edelsüß

• Salz, Pfeffer

• Etwas Öl

Zubereitung

1. Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen.

2. Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen.

3. Spinat unterheben, kurz zusammenfallen lassen.

4. Frischkäse einrühren, würzen, 2–3 Minuten cremig einkochen.

🌤️ Zubereitung Winterkakao

• Milch erwärmen, aber nicht kochen.

• Kakao, Zucker und Zimt einrühren, bis alles glatt ist.

• Das kleine Schokostückchen hineinschmelzen lassen.

• Einmal tief einatmen — Olli sagt, der Duft zählt als erster Schluck.

Olli‑Tipp:
„Wenn du magst, streu ein bisschen Kakaopulver auf die Fensterbank. Nicht zum Essen — nur damit der Winter weiß, dass du zurückglitzerst.“